27 juillet 2008
TARTE POMME DE TERRE, CHEVRE ET THYM
Tarte aux Pommes de Terre, Chèvre et Thym
Pour la pâte
Une pâte brisée toute faite ou faite maison
ou encore une pâte à tarte à l'huile d'olive :
250 g de farine
60 ml d'huile d'olive
60 ml d'eau
1 cc de sel
1 cc de levure chimique
(j'y ai ajouté quelques graines de pavot)
Une dizaine de petites pommes de terre nouvelles
10 cl de crème liquide
100g de chèvre (très) frais
1 jaune d'œuf
Quelques pincées de thym
Sel, poivre
Frotter les pommes de terre pour les débarrasser de leur terre et faire les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendres. Pour ma part je les ai faites cuire à la vapeur dans un panier en bambou.
Pendant ce temps, préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure (et les graines de pavot) et y creuser un puits. Dans ce puits, mettre l'huile d'olive et mélanger avec les doigts. Vous obtenez une pâte sableuse. Ajouter alors l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple. Étaler la pâte et la disposer dans le moule à tarte.
Préchauffer le four à 180°C. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les couper en rondelles (j'ai laissé la peau) et les disposer dans le plat à tarte. Saupoudrer de feuilles de thym (selon votre convenance). Dans un bol à part, écraser le chèvre frais avec une fourchette afin de l'émietter, ajouter la crème liquide, le jaune d'œuf, le sel et le poivre. Fouetter. Verser ce mélange sur la préparation.
Enfourner pour environ 35 min lorsque la pâte est dorée.
grmmmmmmmmmm
Le verdict : A recommander pour ceux qui aiment l'association du chèvre et de la pomme de terre. Et peut-être plutôt opter pour l'association avec la pâte nature (sous entendu sans huile d'olive). Ici le goût de la pâte pourtant excellent était peut-être un tout petit peu trop prononcé à défaut de celui de la pomme de terre.