25 mars 2008
Poulet et Mangue, sauce aigre douce
Poulet aigre-doux à la mangue
2 blancs de poulet
1 mangue mûre
2 gousses d'ail
200 g de poireau émincé
100 g de germes de soja frais
150 ml de jus de mangue
1 cs de vinaigre de cidre
2 cs de miel
2 cs de ketchup
1 cc maïzena
Couper le poulet en cubes. Eplucher et couper la mangue en tranches. Emincer les gousses d'ail.
Dans un verre gradué, mélanger le jus de mangue, le vinaigre, le miel et le ketchup avec la maïzena.
Faire chauffer de l'huile de tournesol dans un wok ou à défaut dans une grande poêle. Faire revenir le poulet dans le wok jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter l'ail, la mangue, les germes de soja et les poireaux. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (3 min).
Verser le mélange au jus de mangue et mijoter 2 min, le temps que la sauce épaississe.
Servir avec du riz thaïe ou des nouilles chinoises, ou seul pour un repas plus léger.