20 juin 2008
Glace à la vanille "Maison" et Tuiles aux amandes
Glace à la vanille "Maison"
4 jaunes d'œufs
100g de sucre en poudre
300 ml de lait
300 ml de crème fraîche épaisse 30%
1 gousse de vanille
Préparez une crème anglaise. Pour cela, versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et faire chauffer jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'œufs et mettre les jaunes dans un grand bol.
Réservez les blancs au réfrigérateur. Ajoutez le sucre et battre le tout ensemble puis une fois le lait chaud le versez doucement sur les œufs tout en continuant à battre. Remettre ce mélange dans la casserole et faites chauffer à feu très doux (ne jamais faire bouillir) en remuant constamment. Cette étape peut durer plus de 15 minutes. La crème est prête lorsque elle forme une couche sur la cuillère. Sortez alors la crème du feu, incorporez la crème fraîche et laissez refroidir.
Une fois la préparation froide, versez la dans la sorbetière et suivre les instructions du modèle ;-).
Tuiles aux amandes (recette trouvée chez Shoko)
2 blancs d'œufs
60g de sucre
30g de farine
20g de beurre
2 poignées d'amandes effilées
Préchauffer le four à 180°C. Battre les blancs d'œufs avec le sucre. Lorsque le mélange blanchit, ajouter la farine. Faire fondre le beurre et l'introduire au mélange.
A l'aide d'une cuillère à soupe, étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, faire des ronds d'à peu près 5cm de diamètre.
Mettre au four pendant 10 à 15 minutes. Dès que les tuiles sont sorties du four, les courber à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Attention les tuiles sont brûlantes.
Commentaires
qu'elle est appétissante cette glace, avec tous ses petits grains de vanille!!!
Miam, par ici la bonne crème glacée!! et les tuiles... j'ai toujours la flemme!
Les grains de vanille, je ne vois que ça. Elle est bien belle cette glace. Je note tout de suite pour en faire ce W-E. Merci
Chrys
Mmmh, ça doit être drôlement bon! Ils sont trop mignons tes petits pots!
mmmh tu as du te régaler!!!
elle a l'air délicieuse!
Il va falloir que m'y remette avec la chaleur ! c'est une de mes préférées.
Envie de glace...
Des photos bien appétissantes.... ;-)
Bisous
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